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Le miel figé doit être légèrement chauffé pour le liquéfier et le transvaser plus facilement. Les méthodes classiques qui utilisent le principe du bain-marie pour le faire fondre sont aujourd’hui largement dépassées par l’Ami Api.
En effet, le miel étant mauvais conducteur de chaleur, il n’était pas possible, à moins de prolonger l’opération pendant plusieurs jours, de le défiger sans surchauffer les parties les plus exposées à la source de chaleur.
La durée de fonte, selon la température initiale et la structure du miel, est d'une heure à une heure et demie pour 10 kg; une isolation du récipient accélère le processus.
La simplicité de son principe en fait un outil maniable, ne nécessitant aucune surveillance. Il peut même être branché la nuit. Peu encombrant et léger, il est facilement transportable. Plusieurs modèles de taille et diamètre différents sont proposés ainsi qu'une série avec tube flexible pouvant être utilisée, par exemple dans le cas d'un plafond bas.
Réglée par un thermostat relié à une sonde fixée sur la grille chauffante, la consommation est réduite au minimum.
L'isolation des parties conductrices de courant est conforme aux normes en vigueur et fait l'objet de nos soins les plus attentifs afin que toute panne soit impossible dans de bonnes conditions d'utilisation.
L'emploi de matériaux résistants et inoxydables, ainsi que la grande qualité de leurs assemblages, permettent d'affirmer que l'AMI API est pratiquement inusable.
Le coffret en matière plastique très résistant, contient les organes de régulation et de signalisation ainsi que la prise de courant.
Le thermostat relié à une sonde thermique permet de contrôler l'autorégulation du système en fonction des critères de l'utilisateur. Un voyant lumineux se déclenche lorsque les résistances sont sous tension permettant de visualiser le déroulement de la chauffe.
Pour une bonne stabilité il est réalisé en tube inox de 43 * 1,6 et des soudures soignées en assurent l’étanchéité..
Il a été conçu pour des utilisations particulières et réalisé en plastique souple conforme à la législation sur les matériaux à contact alimentaire. Les colliers de serrage sont en inox.
Elle est réalisée en tube d'acier inoxydable 18/8 et renferme une résistance chauffante. Sa forme est spécialement étudiée pour garantir une fonte intégrale du miel.
Des renforts maintiennent une stabilité horizontale et une bonne fixation au tube de soutien.La sonde se trouve sur la grille.
Fabriqué en inox, il est d'un montage très simple et s'adapte à tous types de récipients.